No mês de Novembro é comemorado o Dia Mundial da Diabetes e, por este motivo, iremos publicar receitas ao longo do mês para pessoas que têm diabetes mellitus.
Esperemos que gostem e que seja útil para quem possui esta patologia.
Djavana Oliveira
Nutricionista
1 kg de beringela
250g de carne moída
1 cebola média cortada aos pedaços pequenos
520g de tomate pelado
1 copo de água
Sal ou gomásio
200g de queijo fresco cortado em pedaços pequenos
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
Preparação:
Descasque a beringela, corte em fatias finas e cozinhe em água com o sal ou o gomásio q.b. durante 4 minutos. Refogue a carne moída com a cebola e o tomate e acrescente a água. Deixe no fogo a apurar.
Monte a lasanha numa forma média. Coloque molho e intercale camadas de beringela com o queijo cortado e coloque mais molho. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno quente durante 15 minutos.
Bom apetite!