INGREDIENTES
1 ovo
1,5 colher de sopa de azeite
2 beringelas grandes
Gomásio (substituto do sal) ou sal rosa e pimenta adicionar q.b.
1/2 chávena de queijo parmesão ou mozzarella light
2 dentes de alho
1,5 chávena de feijão-frade
1/2 chávena de pão ralado
Pão (preferência por integral) ou quinoa em pó para panar adicionar q.b.
1 ramo de salsa
PREPARAÇÃO
Corte as beringelas em fatias e coloque num tabuleiro. Ponha azeite e leve ao forno a 250ºC durante 30 minutos.
Coloque a beringela, o feijão e o ovo numa trituradora ou liquidificador e triture. a seguir coloque os alhos esmagados, o queijo e a salsa picada. Misture. Junte o pão ralado ou quinoa em pó e envolva.
Faça pequenas bolas, passe-as por pão ralado ou quinoa em pó, ponha-as num tabuleiro e leve ao forno a 180º C, durante 30 minutos.
Sirva simples com salada ou regadas com molho de tomate.
Bom apetite!